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三池刀削面

发布日期:2019-04-01 来源: 浏览次数:

徐水之陽的三池村因削面而出名。三池削面與山西削面不同,原料選用荞面而不是麥面;削面的刀用平刀,削出的面條長、薄厚均勻,而不是那種中間大、兩頭尖的面魚魚;盛面不用碗而用平盤。三池削面可按食者的不同要求削出寬窄薄厚各有差異的不同品種。入鍋煮熟裝盤,調上油辣子酸醋,撒一撮蔥花。入口光滑筋道,口感極佳。合陽縣城已有好幾家三池削面店,許多人還喜歡專程去同家莊品嘗地道的三池削面。

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